نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
22%
 
معمولی
6%
 
ضعیف
12%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۸ جمعه ۹ اسفند
اِجُّمعَة ٤ رجب ١٤٤١
Friday, February 28, 2020
کد : 670-87362      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۳ چهارشنبه ۲۲ مرداد   آخرین بروزرسانی : ۱۳۹۳ چهارشنبه ۲۲ مرداد    تعداد بازدید : 102

طرز تهیه پنیر ریکوتا ساده

آماده سازی: 30 دقیقه مدت انتظار: 2 ساعت مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
پنیر ریکوتا ساده

این پنیر ایتالیایی طعم بسسسیار فوق العاده ای داره و مناسب ترین گزینه برای تهیه پاستا،ماکارونی،سالاد،همراه با تن ماهی،کیک یا حتی سرو برای صبحانه و میان وعده هست.این پنیر به صورت آماده هم در بازار موجوده اما اگر طرز تهیه ساده اون رو ببینید مطمئنم خودتون دست به کار تهیش میشید!!! 


طرز تهیه


اول از همه آب لیمو ترش رو میگیریم و از صافی رد میکنیم و کنار میگذاریمش .شیر رو با خامه مخلوط میکنیم و با همزن خوب میزینم تا یکدست بشه بعد اون رو داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا وقتی که گرم بشه و اطراف قابلمه حباب های ریز دیده بشه .توجه داشته باشید که شیر نباید بجوشه و دماش خیلی بالا بره همین که در اطراف قابلمه حباب ریز بزنه کافیه. 
بعد آبلیمو رو به شیر اضافه میکنیم و سریع هم زده و از روی حرارت برش میداریم و مدام هم میزنیم تا شیر کامل ببره و آب سبز رنگ از شیر بریده شده جدا بشه.تقریبا بعد از 5تا7دقیقه هم زدن این اتفاق میفته. 
حالا یک توری و یک پارچه کتان حاضر میکنیم و شیر بریده شده رو داخل دستمال میریزیم و اون رو روی توری قرار میدیم و حدود 1تا 1ونیم ساعت صبر میکنیم تا آبش خارج بشه. 
وقتی پنیر حاضر شد نمک رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد داخل ظرف فشردش میکنیم و داخل یخچال قرار میدیم.به همین سادگی،به همین خوشمزگی!!^_^ 


نکات:


1)توجه داشته باشید که میزان آبلیمو به ازای هر 2لیتر شیر باید 3قاشق غذاخوری باشد. 
2)این پنیر ظاهر شلی دارد و مثل ماست خامه ای غلیظ میباشد. 
3)در صورتی که میخواهید پنیر شما به صورت خیلی خوشمزه تر و دقیقا مثل پنیرهای سنتی ایتالیایی تهیه شود به این شکل عمل کنید: 
شیر را با آبلیمو مخلوط کرده و آن را روی حرارت کم قرار دهید تا دمای آن به 82 درجه سانتیگراد برسد. این فرایند حدود نیم ساعت طول کشیده و حباب های کوچکی نیز در اطراف قابلمه ظاهر خواهد شد. 
در این مرحله باید زیر قابلمه را خاموش کرد و آن را برای مدت شش ساعت روی شعله پیلوت یا درون فر با حرارت بسیار کم قرار داد. 
سپس یک پارچه حوله ای را تا کرده و آن را روی سبد یا توری پهن کنید و محتویات قابلمه را روی آن خالی کنید تا تکه های بسته شده از مایع باقیمانده جدا شود. 
تکه های بسته شده را زیر آب سرد گرفته و سپس آنها را درون آبکش بریزید. آبکش را روی کاسه قرار داده و روی پنیرها نمک بپاشید. پنیرها را برای مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا آب آنها گرفته و سفت شوند. برای این که پنیر سفت تری داشته باشید تکه های بسته شده را درون حوله پیچیده و آنها را از جایی آویزان کنید تا آب آن درون یک کاسه ریخته شود. 
نوش جان!

 


مواد اولیه :

برای 1 نفر
شیر3ونیم پیمانه (پرچرب و کامل)
لیمو ترش1عدد (تازه و درشت)
نمکنصف قاشق چایخوری
خامهنصف پیمانه

 



منبع: http://food.sooran.com/fa/recipes/3233/
مطالب مرتبط
«راننده تاکسی»؛ یکی از سخت ترین شغل ها  در این رابطه بیشتر بخوانید: http://behtarynha.ir/fa/news/5982/%D8%B1%D8%A7%D9%86%D9%86%D8%AF%D9%87-%D8%AA%D8%A7%DA%A9%D8%B3%DB%8C-%DB%8C%DA%A9%DB%8C-%D8%A7%D8%B2-%D8%B3%D8%AE%D8%AA-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%B4%D8
۱۳۹۴ چهارشنبه ۹ دي
«راننده تاکسی»؛ یکی از سخت ترین شغل ها در این رابطه بیشتر بخوانید: ht...
یکی از سخت‌ترین شغل‌ها، شغل «راننده تاکسی» است که باید در تمام فصول سال از صبح تا شب در خیابان‌ها رانندگی کند و اگر چند روزی قصد سفر کردن، استراحت کرد...
4 عادتی که کلیه‌های‌ شما را نابود می‌کند  در این رابطه بیشتر بخوانید: http://behtarynha.ir/fa/news/5933/4-%D8%B9%D8%A7%D8%AF%D8%AA%DB%8C-%DA%A9%D9%87-%DA%A9%D9%84%DB%8C%D9%87%E2%80%8C%D9%87%D8%A7%DB%8C%E2%80%8C-%D8%B4%D9%85%D8%A7-%D8%B1%D8%A7-%D9%86%D8%A7
۱۳۹۴ چهارشنبه ۹ دي
4 عادتی که کلیه‌های‌ شما را نابود می‌کند در این رابطه بیشتر بخوانید: ...
آیا می‌دانید که افراد تنها با ۲۰ درصد عملکرد کلیه می توانند زندگی نرمالی داشته باشند؟ این دلیلی است که باعث کاهش مداوم و آسیب تدریجی کلیه ها در درازمد...
اولین موزه ملی را چه کسی ساخت؟  در این رابطه بیشتر بخوانید: http://behtarynha.ir/fa/news/6070/%D8%A7%D9%88%D9%84%DB%8C%D9%86-%D9%85%D9%88%D8%B2%D9%87-%D9%85%D9%84%DB%8C-%D8%B1%D8%A7-%DA%86%D9%87-%DA%A9%D8%B3%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D8%AE%D8%AA © behtarynha.ir
۱۳۹۴ چهارشنبه ۹ دي
اولین موزه ملی را چه کسی ساخت؟ در این رابطه بیشتر بخوانید: http://beh...
موزه ها در ایران یکی پس از دیگری از دوران ناصرالدین شاه تاسیس شده اند، اما تاسیس موزه ایران باستان نقطه عطفی در تاریخ موزه و موزه داری در ایران است، ا...
بیستمین جلسه رسیدگی به پرونده میلیاردر نفتی؛ زنجانی: برای بازپس‌گیری نفت از شرکت FALL دعوای زرگری راه انداختیم / «م.ش»: به ازای فروش هر بشکه نفت یک دلار و هر هواپیما ۲۵۰ هزار یورو دریافت می‌کردم
۱۳۹۴ چهارشنبه ۱۸ آذر
بیستمین جلسه رسیدگی به پرونده میلیاردر نفتی؛ زنجانی: برای بازپس‌گیری ن...
بیستمین جلسه رسیدگی به پرونده فساد نفتی با حضور بابک زنجانی، «م.ش» و «ح.ف.هـ» به‌عنوان متهمان ردیف اول تا سوم به ریاست قاضی صلواتی در شعبه 15 دادگاه ا...
نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha