نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ سه شنبه ۱۶ آذر
اِثَّلاثا ٦ ربيع الاول ١٤٣٨
Tuesday, December 06, 2016
کد : 670-40882      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۳ دوشنبه ۱ ارديبهشت      تعداد بازدید : 238

آش سه نگه سیر ( غذای محلی کردستان )

یکی از غذاهای کردستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است ...

 

مواد لازم برای  4 الی 5 نفر :
 گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان     300 الی 400  گرم
 برنج     نصف پیمانه
 عدس     1 پیمانه
 کشک پاستوریزه      5 قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر 3 لیوان)
 زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز     به میزان لازم
 سینه مرغ     برای کوفته ریزه
 پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن     به مقدار لازم
 نعناع داغ     برای تزئین


طرز تهیه :

یکی از غذاهای کردستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است .

که گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل پخته و از طرفی برنج را هم جداگانه می پزند و وقتی مرغ و عدس پخته شد برنج را اضافه میکنند و کشک سائیده شده درون آن میریزند و بعد از بیست دقیقه جوشیدن و قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و بقیه را روی آش تزئین میکنند کسانی که از کشک پاستوریزه استفاده میکنند به علت غلظت زیاد با اضافه کردن چند قاشق کشک و چشیدن آن،  رنگ و میزان نمک را تعیین کنید ،  در چنین آشهایی که کشک مصرف میشود بهتر است که نمک ریخته نشود چون به قدر کافی کشکهای پاستوریزه شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شور شود .

در این آش من بعد از پختن گوشت ،استخوانها را جدا کردم و گوشت را تکه تکه کرده و در آش ریختم .


منبع: http://newspool.ir/fa/ndt/5199615/آش-سه-نگه-سیر---غذای-محلی-کردستان--
نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha