نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ پنج شنبه ۱۸ آذر
اِلخَميس ٨ ربيع الاول ١٤٣٨
Thursday, December 08, 2016
کد : 670-39187      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۳ چهارشنبه ۲۷ فروردين      تعداد بازدید : 178

ته‌چین گوجه و بادنجان

بیشتر افراد ته‌چین مرغ یا ته‌چین گوشت را می شناسند و شاید فقط همین انواع را خورده باشند. اما به شما آموزش می دهیم که این غذا مدل های متنوع دارد.





مواد لازم

•    2 پیمانه برنج

•    200 گرم ماست

•    1 عدد تخم‌مرغ

•    نمک و زردچوبه و فلفل

•    یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده     

•    3 عدد بادنجان

•    2 عدد گوجه‌فرنگی

•    یک قاشق غذاخوری پیاز سرخ‌کرده

•    روغن و کره  به مقدار لازم



طرز تهیه

1.    برنج را از دو ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید. سپس آن را داخل آب جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، آبکش کنید و کنار بگذارید.

2.    ابتدا بادنجان ها را سرخ کنید و سپس در قابلمه بچینید.

3.    گوجه فرنگی‌های ریز شده، پیاز سرخ شده را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به بادنجان ها اضافه کنید و یک لیوان آب روی آنها بریزید و با حرارت ملایم بگذارید پخته شوند.

4.    با گوشت‌کوب همه‌ مواد را له کنید. اگر هنوز مواد آب داشت، حرارت را زیاد کنید تا آب اضافه آنها تبخیر شود.

5.    در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ و زعفران را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس برنج آبکش شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. تابه نچسب بزرگی را روی حرارت ملایم قرار دهید. کره و روغن زیاد بریزید. نیمی از مایه ته‌چین را درون آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا قالب تابه را به خود بگیرد و سطح آن صاف شود. روی آن همه مخلوط بادنجان را قرار دهید و در همه سطح برنج پخش کنید. دوباره در لایه بعدی، نیمه دیگر مایه برنج را بریزید و سطح آن را صاف کنید.

6.    حرارت را متوسط قرار دهید و ته‌چین را به مدت 45 دقیقه تا یک‌ساعت بپزید تا کاملا زیر آن طلایی شود.


منبع: http://newspool.ir/fa/ndt/5180856/ته-چین-گوجه-و-بادنجان
نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha