نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ شنبه ۲۰ آذر
اِسَّبِت ١٠ ربيع الاول ١٤٣٨
Saturday, December 10, 2016
کد : 670-37336      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۳ جمعه ۲۲ فروردين   آخرین بروزرسانی : ۱۳۹۳ جمعه ۲۲ فروردين    تعداد بازدید : 167

طرز تهیه رول ماهی

مواد لازم : فیله ماهی 3 عدد رنده پوست لیموترش 1 قاشق چایخوری دلخواه جعفری برگ شده 1 پیمانه کنجد و بذر کتان 1 قاشق مرباخوری دلخواه سیر تازه 1 حبه پودر پنیر پارمژان 1 قاشق غذاخوری دلخواه آرد 1 قاشق غذاخوری کورن میل 4 قاشق غذاخوری سماق 1 قاشق مربا خوری مایونز رقیق شده در آبلیمو دلخواه نمک و فلفل به مقدار لازم پنیر چدار اولد برای تزیین دلخواه

 هر مدلی که دوست دارید سرو کنید. به صورت خوراک یا با پلو، در هر دوحالت خوشمزه ست .

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

مواد لازم :

 فیله ماهی 3  عدد
رنده پوست لیموترش  1 قاشق چایخوری دلخواه
جعفری برگ شده 1  پیمانه  
کنجد و بذر کتان 1  قاشق مرباخوری دلخواه
 سیر تازه  1 حبه
پودر پنیر پارمژان 1 قاشق غذاخوری دلخواه
آرد 1 قاشق غذاخوری
کورن میل 4 قاشق غذاخوری
سماق 1 قاشق مربا خوری
مایونز رقیق شده در آبلیمو دلخواه
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر چدار اولد برای تزیین دلخواه

 

طرز تهیه :
برگهای خرد نشده جعفری ، سیر رنده شده ، سماق ، نمک و فلفل ، پودر پنیر, کنجد و بذر کتان و رنده پوست لیمو ترش را با هم مخلوط کنید ( موقع رنده کردن دقت کنید منظور از پوست فقط همون قسمت رنگیه مرکباته مثلا در لیمو همون لایه سبز خیلی نازک). کره سرد را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب بشند .

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

فیله ماهی را صاف روی سطح کارتون پهن کنید. (اگر مایل بودید فیله ماهی را مطابق دستور  ماهی سوخاری بدون روغن مزه دار کنید) . حالا ترکیب آماده را به سه قسمت در نظر بگیرید و یک قسمتش را خیلی راحت روی فیله پهن کنید و کمی پرس کنید.حالا موقع رول یا لوله کردن فیله است . در این مرحله کمی با ظرافت و آروم کار کنید . از قسمت پهن تر ماهی شروع به پیچیدن کنید و از دو دست استفاده کنید همینطور که ماهی را لوله میکنید با انگشت مواد را هم داخل رول بدهید .خیلی راحته نگران بیرون ریختن مواد نباشید. تا به انتهای فیله برسید .

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات


در ظرفی ترکیبات ارد رو با هم مخلوط کنید ( آرد ، کورن میل ، پودر پنیر، نمک و فلفل) می تونید از هرترکیبی که براتون راحتتره استفاده کنید مثل آرد سوخاری و غیره و ظرف را کنار بگذارید . .حالا با دو دست  ، رول را از دو طرف بلند کنید و در ظرف دیگری بگذارید و چند قاشق از سس رقیق شده با آبلیمو یا سرکه روی سطح رول بریزید ( میتونید به جای ان از روغن زیتون استفاده کنید و یا کلا حذفش کنید). ماهی رو آرد بزنید . برای اینکار از دوقاشق یا چنگال استفاده کنید که دستتون هم آلوده نشه و ماهی رو در ظرف ارد بگذارید و با قاشق آرد را روی همه اطراف اون بریزید تا یک لایه نازک دورش رو بگیره .
 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات


در ظرف پختتون کمی روغن بریزید . مثل عکس روغن رو فقط در محلی که رول رو قرار میدید بریزید که روغن در اطراف ظرف هم نباشه تا بسوزه ( سلامت تره) . رول ها را با همون دو قاشق بلند کنید کمی تکان بدید تا آرد اضافه اش بریزه و در ظرف پخت بگذارید. یک ورقه آلومینیم روی اون بکشید و در فر گرم شده با حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 سانتیگراد بمدت 30 دقیقه بپزید.

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات


بعد از سی دقیقه ظرف را بیرون بیارید و آلومینیم را بردارید ( بوی عطرش رو هم استشمام کنید.عالی … ) . اگر مایل بودین کمی پنیر رنده شده روی اون بپاشید ( من از پنیر چدار اول استفاده کردم) در غیر اینصورت بدون پنیر و کاور دوباره به فر برگردانید تا ده دقیقه دیگه ، که به اندازه دلخواهتون طلایی بشه .
 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات


رول خوشمزه آماده است . در ظرف قرار بدید و برش بزنید و از سسی که توی ظرف پخت جمع شده هم کمی روش بدید و با سبزی پلو تازه و یا به تنهایی سرو کنید . غذای خیلی خوشمزه و مجلسی و آسونیه . توضیحات من طولانی بود، اما پختش خیلی کوتاه و راحته .

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 

پخت رول ماهی, طرز پخت رول ماهی با سبزیجات

 نوش جان


نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha