نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ پنج شنبه ۱۸ آذر
اِلخَميس ٨ ربيع الاول ١٤٣٨
Thursday, December 08, 2016
کد : 669-35622      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۳ چهارشنبه ۲۰ فروردين      تعداد بازدید : 70

صبحانه مشهوري که بهتر است عصر ها بخوريد !

نکته‌هايي که بهتر است راجع به انواع پنير بدانيم کدام‌اند؟




پنير‌ها هم در روش تهيه و هم در روش نگهداري با هم متفاوت‌اند، اما نکته‌هاي کلي وجود دارد که دانستن آنها خالي از لطف نيست: ...

- بهترين روش براي بريدن پنيرهايي که خرد مي‌شوند- مانند پنير ليقوان- استفاده از نخ دندان براي قطعه‌قطعه کردن آن است. در اين صورت پنير خرد نمي‌شود. استفاده از نخ معمولي هم ممکن است، اما ويژگي نخ دندان ضدعفوني بودن آن است.

- اگر آب پنير نداريد، از دوغ يا ماست براي نگهداري پنير ليقوان استفاده کنيد. توجه داشته باشيد هرچه آب پنير شورتر باشد، پنير سفت‌تر و هر چه نمک آن کمتر باشد، پنير نرم‌تر مي‌شود.

- پنير فتا را به سرعت مصرف کنيد و در ظرف دربسته نگه داريد. براي نگهداري در زمان طولاني‌تر، با کمي روغن‌زيتون روي آن را بپوشانيد. نگهداري فتا در ظرف شيشه‌اي بهتر از ظرف پلاستيکي است و از بو گرفتن پنير جلوگيري مي‌کند. فتا قابل‌فريز کردن نيست مگر اينکه در پاي، تارت يا کيش استفاده شده باشد، چون بافت خود را از دست مي‌دهد.

- بهترين روش براي امتحان سلامت پنير بلوچيز، توجه به بافت غيرکپکي آن است. اگر بخش‌هايي از بافت سفيد پنير به رنگ زرد، قهوه‌اي يا صورتي درآمده و بوي آمونياک به جاي بوي لبنيات مي‌دهد و به آساني له يا خرد مي‌شود، از خوردن آن اجتناب کنيد.

- پنير‌هاي سفت، نيمه‌سفت و نرم را در يخچال و در ظروف بدون هوا نگه داريد يا لاي کاغذ روغني بپيچيد. يکي از مشکلات نگهداري پنير اين است که پنير بوي مواد داخل يخچال را به خود مي‌گيرد.

- اگر روي پنير ليقوان يا هر پنيري که در آب نمک نگه‌مي‌داريد کپک زد، آن را دور نيندازيد. انداختن 3-2 حبه قند در آب پنير کپک‌ها را از پنير جدا مي‌كند و به طرف خود مي‌کشد.

- اگر پنير کپک زده است، با يک چاقوي تميز قسمت کپک‌زده و بافت تغيير شکل داده را جدا و بقيه آن را مصرف کنيد، مگر اينکه بو و طعم آن عوض شده باشد.

- پنير‌هاي کهنه را ترجيحا با زيره سياه يا گردو سرو کنيد.

- مصرف زياد پنير، خصوصا پنير‌هاي شور يا کهنه براي افراد دچار لکنت زبان، آسم، بيماري‌هاي قلبي، فشارخون بالا و يبوست مزمن توصيه نمي‌شود.

- اگر عرق بدنتان بوي تندي دارد، کمتر پنير مصرف کنيد. اين توصيه شامل کساني که مشکل سنگ کليه و مثانه دارند يا دچار کمبود فسفر در بدن هستند نيز مي‌شود.

- مصرف پنير براي افرادي که از ضعف بينايي و شنوايي، کم‌خوني، بي‌خوابي و مرض قند رنج مي‌برند، مفيد است، اما به اندازه و ترجيحا کم‌نمک.

- برخلاف تصور، بهترين زمان مصرف پنير صبح نيست، چون باعث بي‌حالي و سستي مي‌شود. پنير خوراک بعد از ظهر و شب است.


منبع: http://newspool.ir/fa/ndt/5150427/صبحانه-مشهوري-که-بهتر-است-عصر-ها-بخوريد--
نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha