نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ جمعه ۱۹ آذر
اِجُّمعَة ٩ ربيع الاول ١٤٣٨
Friday, December 09, 2016
کد : 603-31068      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۲ پنج شنبه ۲۹ اسفند   آخرین بروزرسانی : ۱۳۹۲ پنج شنبه ۲۹ اسفند    تعداد بازدید : 195

خواص روغن کنجد

روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می کند. مصزف این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می شود

<p>&lt;p&gt; &lt;p style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;color: #800080;&quot;&gt;&lt;strong&gt;روغن کنجد و خواص شگفت&amp;zwnj;انگیز روغن کنجد&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;&lt;/p&gt; &lt;p style=&quot;text-align: justify;&quot;&gt;روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان&amp;zwnj;های طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطان&amp;zwnj;های خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطان&amp;zwnj;های دستگاه گوارش، پروستات و سینه می&amp;zwnj;شود. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می&amp;zwnj;گردد.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #a20b64;&quot;&gt;&lt;strong&gt;روغن کنجد&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt; روغن کنجد در بین روغن&amp;zwnj;های خوراکی به ملکه&amp;zwnj;ی روغن&amp;zwnj;ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه&amp;zwnj;های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه&amp;zwnj;های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می&amp;zwnj;شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن&amp;zwnj;های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. نوع لیگنان و آنتی اکسیدان&amp;zwnj;های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد شده است.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه&amp;zwnj;ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #a20b64;&quot;&gt;&lt;strong&gt;خواص روغن کنجد&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; جلوگیری از سرطان&amp;zwnj;های سینه، پروستات و سرطان&amp;zwnj;های دستگاه گوارش&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; جلوگیری از بروز سکته قلبی&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; جلوگیری از بروز آب مروارید&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; جلوگیری از بیماری&amp;zwnj;های مفصلی و آرتروز&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; خواص آنتی اکسیدانی فوق&amp;zwnj;العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان&amp;zwnj;ها با رادیکال&amp;zwnj;های آزادی که به سلول&amp;zwnj;ها آسیب می&amp;zwnj;رسانند و به روند پیری سرعت می&amp;zwnj;بخشند مقابله می&amp;zwnj;کند.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می&amp;zwnj;کند.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; &lt;strong&gt;&lt;span style=&quot;color: #61053b;&quot;&gt;خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می&amp;zwnj;خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه&amp;zwnj;ی روغن&amp;zwnj;ها یکسان است؛ یعنی هر 5 گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می&amp;zwnj;شود چیزی در حدود 45 کیلوکالری انرژی دارد.&lt;/span&gt;&lt;/strong&gt;&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می&amp;zwnj;کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می&amp;zwnj;شود.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می&amp;zwnj;دهد، گردش خون را تقویت می&amp;zwnj;کند، مانع اختلالات عصبی می&amp;zwnj;شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می&amp;zwnj;کند.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می&amp;zwnj;کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می&amp;zwnj;دهد.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می&amp;zwnj;بخشد.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می&amp;zwnj;برند مفید است.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;مصرف موضعی این روغن، پوست را نرم و لطیف می&amp;zwnj;کند.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;غرغره کردن آن، باکتری&amp;zwnj;ها، از جمله باکتری&amp;zwnj;های سرماخوردگی از بین می&amp;zwnj;برد.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;محافظ طبیعی در برابر اشعه&amp;zwnj;ی فرابنفش به حساب می&amp;zwnj;آید.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;مانع شوره&amp;zwnj;ی سر می&amp;zwnj;شود.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می&amp;zwnj;کند.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می&amp;zwnj;کند.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt; بریدگی&amp;zwnj;ها و جراحت&amp;zwnj;های سطحی را درمان می&amp;zwnj;کند.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt; &lt;/span&gt;پوست صورت به خصوص اطراف بینی را سفت می&amp;zwnj;کند و مانع بزرگ شدن منفذهای پوستی صورت می&amp;zwnj;شود.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #f20d93;&quot;&gt;&lt;strong&gt;*&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;از بروز آکنه جلوگیری می&amp;zwnj;کند.&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #61053b;&quot;&gt;&lt;strong&gt;خواص شیمیایی&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #a20b64;&quot;&gt;&lt;strong&gt;ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; روغن کنجد به گروه اسیدهای اولئیک &amp;ndash; لینولئیک متعلق است. این روغن کمتر از 15 درصد اسید چرب اشباع دارد که بیشترین آن پالمیتیک و استئاریک و بیش از 85 درصد مجموع اسیدهای چرب آن غیراشباع است. اسید اولئیک و اسید لینولئیک بیش از 80 درصد کل اسیدهای چرب روغن کنجد را تشکیل می&amp;zwnj;دهند.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; برخلاف روغن&amp;zwnj;های گیاهی دیگر در این گروه، درصد اسید اولئیک روغن کنجد حدود 45 درصد و اسید لینولئیک آن حدود 40 درصد از مجموع کل اسیدهای چرب آن می&amp;zwnj;باشد.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #a20b64;&quot;&gt;&lt;strong&gt;استرول ها(sterols)&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt; روغن کنجد در مقایسه با سایر روغن&amp;zwnj;های گیاهی، مواد غیرقابل صابونی(حدود 2 درصد) بیشتری دارد. مواد غیرقابل صابونی شامل استرول ها، تری ترپن&amp;zwnj;ها و تری ترپن الکل&amp;zwnj;ها، توکوفرول ها و لیگنان&amp;zwnj;های کنجد می&amp;zwnj;باشد. روغن کنجد یکی از منابع غنی استرول های گیاهی(فیتواسترول) می&amp;zwnj;باشد. فیتواسترول ها یا استرول های گیاهی رقیب کلسترول در جذب هستند. بنابراین مصرف فیتواسترول موجب کاهش کلسترول خون و در نتیجه جلوگیری از حملات قلبی و عروقی می&amp;zwnj;شود.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; فیتواسترول ها و به طور خاص بتا سیتوسترول، از رشد سلول&amp;zwnj;های سرطان کولون، سرطان پروستات و سرطان سینه نیز جلوگیری می&amp;zwnj;کنند.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #a20b64;&quot;&gt;&lt;strong&gt;توکوفرول ها(Tocopherols)&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt; شهرت روغن کنجد به خاطر مقاومت در برابر اکسید شدن آن است. یکی از دلایل این مقاومت بیش از حد به خاطر وجود توکوفرول در این روغن است و میزان آن در روغن کنجد 1200 میلی گرم بر کیلوگرم است. گاما توکوفرول بیشترین میزان موجود در روغن کنجد را شامل می&amp;zwnj;شود و پس از آن دلتا و آلفا هستند که حدود 5 درصد توکوفرول موجود در روغن را شامل می&amp;zwnj;شوند. در بین اقسام مختلف ایزومرهای توکوفرول، گاما توکوفرول قوی&amp;zwnj;ترین آنتی اکسیدان موجود در روغن&amp;zwnj;ها می&amp;zwnj;باشد.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می شود&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; این خاصیت آنتی اکسیدانی، ماندگاری این روغن را در برابر حرارت در مقایسه با روغن&amp;zwnj;های دیگر بسیار افزایش داده است. مقاومت اکسیداتیو روغن کنجد در برابر حرارت 110 درجه سانتی&amp;zwnj;گراد 17.5 ساعت می&amp;zwnj;باشد که این روغن را در دسته روغن&amp;zwnj;های با مقاومت بالا قرار می&amp;zwnj;دهد. همچنین نقطه دود این روغن 226 درجه سانتی&amp;zwnj;گراد می&amp;zwnj;باشد. شایان ذکر است مقاومت حرارتی روغن&amp;zwnj;های مخصوص سرخ کردنی در همین دما حداکثر 14 ساعت می&amp;zwnj;باشد. لذا از این روغن می&amp;zwnj;توان در مصارف سرخ کردنی عمیق با طیب خاطر استفاده نمود.&lt;br /&gt; &lt;br /&gt; &lt;span style=&quot;color: #a20b64;&quot;&gt;&lt;strong&gt;نکته&amp;zwnj;ی مهم&lt;/strong&gt;&lt;/span&gt;&lt;br /&gt; خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می&amp;zwnj;خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه&amp;zwnj;ی روغن&amp;zwnj;ها یکسان است؛ یعنی هر 5 گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می&amp;zwnj;شود چیزی در حدود 45 کیلوکالری انرژی دارد. پس مراقب باشید تا با مصرف بی رویه&amp;zwnj;ی آن دچار اضافه وزن و در پی آن دچار مشکلات و بیماری&amp;zwnj;های مختلف نشوید.&lt;/p&gt; &lt;span style=&quot;color: #808080;&quot;&gt;منبع : &lt;/span&gt;&lt;span style=&quot;color: #808080;&quot;&gt;tebyan.net&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;</p>

نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha