نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ جمعه ۱۹ آذر
اِجُّمعَة ٩ ربيع الاول ١٤٣٨
Friday, December 09, 2016
کد : 669-29727      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۲ جمعه ۲۳ اسفند      تعداد بازدید : 394

کاهو و سکنجبین سیزده بدر

کاهو و سکنجبین سیزده بدر،سنکجبین، نوعی شربت است که با شکر تهیه می شود و در سنت های ایرانی آمده است که در روز سیزده بدر آن را با کاهو میل می کنند در این مقاله باخواص کاهو و سکنجبین نیز آشنا میشوید.

خواص گیاه كاهو, کاهو,سکنجبین,خواص کاهو و سکنجبین,طرز تهیه سكنجبین برای سیزده بدر,کاهو و سكنجبین سیزده بدر,سیزده بدر,نوروز,کاهو,ویـژه نامه نــوروز,کدبانوی زیبا | آشپزی،تغذیه

سنکجبین، نوعی شربت است که با شکر تهیه می شود و در سنت های ایرانی آمده است که در روز سیزده بدر آن را با کاهو میل می کنند در این مقاله باخواص کاهو و سکنجبین نیز آشنا میشوید.


مواد لازم:

• شکر ۳ کیلو

• نعناع ۲ کیلو

• سرکه ۰٫۵ تا ۱ پیمانه

• گلاب کمی

طرز تهیه:

شکر را با آب به اندازه کافی می‌جوشانیم و صاف می‌کنیم. نعناع را پاک کرده و می‌شوییم. نعناع را ۳ تا ۴ دسته می‌کنیم و با نخ یا چوب می‌بندیم. سپس داخل شکر آب ریخته آنقدر بجوشانید تا به قوام آید. سرکه و گلاب را اضافه کرده بگذارید کمی بجوشد. هر گاه با کفگیر مایع را برداشته ریختیم مایع در لبه کفگیر نیم دایره جمع شود و وسطش شکاف بخورد، سکنجبین آماده است.

خواص کاهو و سکنجبین
کاهو یکی از قدیمیترین سبزیجات دنیا است منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. کاهو گیاهی است یکساله که دارای برگهای پهن و دراز و سبز روش با طعم کمی شیرین است. سکنجبین نیز که به نام های شربت سرکه و سر کنگبین نیز نامیده می شود، دارای طبع سرد و تر است.
سکنجبین و خواص آن

سکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم می آمیختند و از مخلوط آن شربتی خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود می آوردند. در برخی نقاط که عسل یافت نمی شد یا می خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند سکنجبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه می کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می نامیدند. و امروز که عسل گران یا کمیاب تر از گذشته شده به طور کلی این شربت را با شکر تهیه می کنند.
هر غذایی در طب سنتی دارای یک یا چند مصلح است؛ منظور از مصلح یعنی نوعی ماده ی غذایی یا گیاهی دارویی که مصرف آن به همراه غذای مورد نظر ، در اصلاح و تعدیل عوارض جانبی احتمالی آن غذا و جذب غذا و اثر گذاری غذا را در بدن و ارگانهای مربوطه مضاعف خواهد کرد . در تغذیه سنتی ایرانیان مصرف مصلحات به طور کامل مراعات می شده است و تقریباً غذایی و میوه های یافت نمی شود که بدون مصلحات مصرف شود . سکنجبین نیز از ان جمله است:
اگر کاهو را با سکنجبین یا سرکه بخورند، اشتها آور است.
اگر شیرین‌بیان را د‌ر آب سکنجبین و فراسیون یا با ماءالجبن بخورید‌ برای قولنج که د‌ر اثر غلبه سرد‌ی است، مفید‌ خواهد‌ بود‌.
اگر آب پخته کاسنی را با سکنجبین میل کنید بهترین داروی تب های طولانی و مداوم است.
در درد کبد اگر با سرخی رنگ و امتلا بدن همرا باشد. علاجش زدن رگ باسلیق،‌ دادن شیره کاسنی با سکنجبین بزوری، مالیدن صندل سفید با گلاب و کافور به ناحیه کبد و نوشاندن جو آب و سکنجبین و خوراندن نان با آبغوره است.

خواص گیاه کاهو

کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است و خواص زیر را دارد:
۱)کاهو تمیز کننده خون است.
۲)کاهو بعلت داشتن آهن خونساز است.
۳)ضد تورم است.
۴)کاهو خواب آور و آرام بخش است.
۵)کاهو برای ضعف اعصاب مفید است.
۶) کاهو ملین و ادرار آور است.
۷)خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است .
۸)کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند .
۹)اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است .
۱۰)کاهو اثر ضد تشنج دارد .
۱۱)درد معده را تسکین می دهد .
۱۲)کاهو قوای جنسی را تقویت می کند .
۱۳)برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید .
۱۴)زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند .
۱۵)ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند.
/زیبــاشــو دات کام



منبع: http://newspool.ir/fa/ndt/5069301/کاهو-و-سکنجبین-سیزده-بدر
مطالب مرتبط
طرز تهیه شیرینی دورنگ برای تغذیه دانش آموزان
۱۳۹۵ شنبه ۱ آبان
طرز تهیه شیرینی دورنگ برای تغذیه دانش آموزان
مادرها با شروع سال تحصیلی و با دغدغه ی تغذیه دانش آموزان و میان وعده ها رو به رو هستند به همین منظور آموزشی را برای رفع این مشکل برای شما عزیزان قرا...
تنقلات،عامل اصلی سوء تغذیه در کودکان
۱۳۹۵ يکشنبه ۲۴ مرداد
تنقلات،عامل اصلی سوء تغذیه در کودکان
استفاده از تنقلات و دریافتِ کمِ مواد غذایی ابتدا موجب کاهش وزن کودک میشود و اگر این کم غذایی ادامه یابد، به تدریج، کودک خود را با این وضع منطبق میکند....
رزیم غذایی
۱۳۹۵ پنج شنبه ۲۱ مرداد
رزیم غذایی
صطلاح «تغذیه سالم» به معنی اجتناب از غذاهای فرآوری ‌شده و تمرکز بر غذاهای کامل است. شاید خیلی ساده به‌نظر می‌رسد. اما وقتی پای عمل به میان می‌آید، مصر...
تغذیه با شیر مادر کلید طلایی سلامت مادر و نوزاد  بهداشت و تغذیه | تغذیه با شیر مادر کلید طلایی سلامت مادر و نوزاد
۱۳۹۵ دوشنبه ۱۸ مرداد
تغذیه با شیر مادر کلید طلایی سلامت مادر و نوزاد بهداشت و تغذیه | تغذی...
تغذیه با شیر مادر کلید طلایی سلامت مادر و نوزاد است و علاوه بر این، سالانه سبب صرفه جویی 300 میلیارد دلار هزینه در جهان می شود.
نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha