نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ پنج شنبه ۱۸ آذر
اِلخَميس ٨ ربيع الاول ١٤٣٨
Thursday, December 08, 2016
کد : 671-24937      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۲ شنبه ۱۰ اسفند      تعداد بازدید : 324

بهترین راه نگهداری از ادویه جات

بهترین راه نگهداری از ادویه جات ؛ لاوه بر نکاتی که شما باید هنگام خرید ادویه جات مدنظر داشته باشید، نگهداری از آن ها نیز راه و روش خاصی دارد که با رعایت آن می توانید مدت بیشتری

بهترین راه نگهداری از ادویه جات،نگهداری از ادویه جات،ادویه جات

لاوه بر نکاتی که شما باید هنگام خرید ادویه جات مدنظر داشته باشید، نگهداری از آن ها نیز راه و روش خاصی دارد که با رعایت آن می توانید مدت بیشتری از طعم و عطر خوب آن ها بهره مند شوید. گیاهان معطر نیز همچون سایر مواد غذایی، همیشه باید به میزان مورد نیاز خریداری شوند.اولین کاری که باید انجام دهید این است که هر ادویه ای را که احساس می کنید مانده و کهنه است، دور بیندازید. اگر آخرین باری که از یک ادویه استفاده کرده اید را به خاطر ندارید، بدانید که آن ادویه دور ریختنی است. می توانید برای اطمینان بیشتر، در ظرف را باز کنید و ادویه را بو کنید. ادویه جات مانده و کهنه، عطر خاصی ندارند. اگر احساس کردید که ادویه مورد نظر شما عطر خود را از دست داده است، بدانید که باید آن را دور بریزید؛ زیرا در چنین حالتی ادویه خاصیت خود را از دست داده است و دیگر نمی تواند عطر و طعمی خوش به غذای شما ببخشد. نگهداری صحیح برای حفظ عطر انواع ادویه ضروری است. در ادامه چند راهکار و شیوه مناسب را در این خصوص به شما معرفی می کنیم.

دور از نور و گرما

ادویه جات را دور از اجاق گاز یا هر محیط گرم دیگری نگهداری کنید. عطر و طعم ادویه جات در مجاورت نور و گرما خیلی زود از بین می رود. بهترین مکان برای نگهداری از آن ها، مکان های تاریک، خشک و خنک است.

در ظروف تمیز

ادویه جات را در ظرفی تمیز، خشک و در بسته نگهداری کنید. اگر ظرف شیشه ای است و نور از آن عبور می کند، اشکالی ندارد؛ اما توجه داشته باشید که در این صورت ظرف را باید حتماً در کابینت یا کمدی تاریک نگهداری کنید. همچنین ادویه ها را در یخچال نگهداری نکنید؛ البته فلفل ها، پودر چیلی و پاپریکا از این قاعده مستثنا هستند.

نگهداری از گیاهان معطر

بهترین شیوه نگهداری از گیاهان معطر و حفظ عطر و طعم آن ها، بستگی به نوع گیاه و مدت زمانی دارد که شما قصد نگهداری از آن ها را دارید، مثلاً نگهداری از گیاهانی که ساقه های بلند و باریک دارند با گیاهانی که ساقه های کوتاه و برگ های پرپشت دارند، متفاوت است. خشک و فریز کردن گیاهان معطر از جمله راه های نگهداری از آن ها هستند.

خشک کردن گیاهان معطر

بهترین راه نگهداری از گیاهان معطر برای مدتی طولانی، خشک کردن آن ها است. برای این کار کافی است آن ها را همان طور که هستند یا به صورت خرد کرده در یک بشقاب به مدت چند روز در یک محیط خشک و خنک قرار دهید. پس از خشک شدن گیاهان را در ظرفی در بسته بریزید و در یخچال از آن ها نگهداری کنید.

گیاهانی با ساقه بلند

گیاهانی که ساقه بلندی دارند (مثل ریحان، گشنیز و جعفری) را می توان مثل گل تازه در یک گلدان آب نگهداری کرد. این گیاهان مانند سایر گل و گیاه ها تا چندین روز در آب تازه می مانند، البته اگر هر روز آب گلدان را عوض کنید و قسمت های خراب گیاه را بچینید، عمر آن نیز بیشتر می شود.

برچسب بچسبانید

روی هر یک از ظروف یک برچسب بچسبانید و نام ادویه و تاریخ خرید آن را یادداشت کنید. بدین ترتیب همواره از عمر هر یک از ادویه ها آگاه خواهید بود. برخی انواع ادویه که هنوز خرد یا آسیاب نشده اند (مانند دارچین و جوز)، اگر به درستی نگهداری شوند می توانند تا ۵ سال عطر و طعم خود را حفظ کنند؛ اما ادویه جات خرد یا آسیاب شده (مانند پاپریکا)، حتی اگر به بهترین نحو از آن ها نگهداری شده باشد نیز، معمولاً پس از ۶ ماه عطر و طعم خود را به آرامی از دست می دهند.

منجمد کردن گیاهان معطر

یکی دیگر از راه های حفظ طعم و عطر گیاهان معطر، منجمد کردن آن ها است. برای منجمد کردن گیاهان برگ دار (مانند جعفری، نعناع، ریحان، یا گشنیز)، ابتدا آن ها را کاملا بشویید و خرد کنید. حال سبزی ها را در یک ظرف مخصوص یخ بریزید و روی آن ها را با آب بپوشانید. ظرف را در فریزر قرار دهید تا سبزی ها به همراه آب کاملا منجمد شوند. سپس مکعب های یخ را از ظرف یخ خارج کنید، در یک کیسه ریخته، در آن را محکم ببندید و مانند یخ معمولی در فریزر از آن ها نگهداری کنید. هر گاه قصد استفاده از این سبزی ها را داشتید، کافی است مکعب ها را چند ساعت در دمای معمولی قرار دهید تا یخ آن ها ذوب شود و از سبزی هایی که تازه مانده اند استفاده کنید. / روزنامه آرمان



منبع: http://newspool.ir/fa/ndt/5010097/بهترین-راه-نگهداری-از-ادویه-جات
نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha