نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ چهارشنبه ۱۷ آذر
اِلأَربِعا ٧ ربيع الاول ١٤٣٨
Wednesday, December 07, 2016
کد : 603-23336      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۲ يکشنبه ۴ اسفند   آخرین بروزرسانی : ۱۳۹۲ يکشنبه ۴ اسفند    تعداد بازدید : 191

6 غذایی که کلسترول خون را افزایش می دهند

6 غذایی که کلسترول خون را افزایش می دهند

 آیا رژیم غذایی شما برای سلامت قلب مناسب است؟ حتی اگر هیچ علامت، نشانه یا سابقه فامیلی بیماری قلبی هم نداشته باشید، این نکته حائز اهمیت است که یک رژیم غذایی مناسب برای قلب خود داشته باشید. افزایش کلسترول خون یک شبه اتفاق نمی افتد و در یک دوره زمانی این حالت ایجاد می شود و متهم اصلی پیشرفتبیماری های قلبی است. مرکز کنترل بیماری های ایالات متحده (cdc)، تخمین زده است که بیش از 35 میلیون نفر از بزرگسالان آمریکایی با کلسترول بالای 240 میلی گرم بر دسی لیتر یا بالاتر در معرض خطر بیماری های قلبی قرار دارند. زمانی که کلسترول بالا می رود، غذاها با میزان بالای چربی های اشباع و ترانس در صدر لیست متهمان قرار می گیرند. غذاهای بالابرنده کلسترول شامل کره، فست فود، غذاهای کم ارزشمانند چیپس و پفک، گوشت های پرچرب، خامه، جگر و چربی های ترانس پنهان در انواع شیرینی ها و غذاهای فرآوری شده مانند کراکرها می باشند. از آنجا که رژیم غذایی نقش اساسی در سلامت قلب ایفا می کند، شما می توانید به وسیله قاشق و چنگال خود از بروز بیماری های قلبی پیشگیری و یا آن را کنترل کنید. تخم مرغ دشمن شما نیست اگر شما فکر می کنید که تخم مرغ جزء لیست پرهیزی است، بهتر است تجدیدنظر کنید. غذاها با چربی های اشباع بالا می توانند کلسترول شما را بیش از غذاها با محتوای کلسترول بالا افزایش دهند. انجمن قلب آمریکا (aha) توصیه به مصرف کمتر از 200 میلی گرم کلسترول در روز را دارد و یک تخم مرغ در روز برای افراد سالم مناسب می باشد. یک تخم مرغ بزرگ 186میلی گرم کلسترول دارد درحالی که تنها 6/1 گرم چربی اشباع دارد. مطالعات نشان داده اند که چربی اشباع اثر بیشتری در افزایش کلسترول خون نسبت به خود کلسترول غذایی دارد. در مورد گوشت قرمز نیز این فشار منفی وجود دارد. یک تصور غلط معمول وجود دارد مبنی بر اینکه گوشت باید مورد پرهیز قرار گیرد، اما اگر از گوشت های کم چرب به میزان کمتر از 90 گرم مصرف شود قابل قبول می باشد. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که از گوشت های کم چرب استفاده شده و بیش از 120 گرم در روز دریافت نشود. در اینجا به 6 غذای افزایشدهنده کلسترول اشاره می کنیم: 1- قندهای ساده اضافه شده (مانند قند و شکر) یکی از بزرگ ترین موارد حیرت آور این است که قندهای اضافی در غذاهای فرایند شده و آماده با کاهش میزان hdl یا کلسترول خوب ارتباط دارند. یک مطالعه در سال 2010 ارتباط معناداری را بین شکر اضافی و سطح چربی های خون نشان داد. در این مطالعه مشاهده شد که آمریکایی های بزرگسال به صورت میانگین روزانه 21 قاشق چای خوری شکر مصرف می کنند.افزایش مصرف قندهای ساده (مانند قند و شکر) با افزایش کلسترول خون و خطر بیماری های قلبی ارتباط دارد. برای هر فردی کاهش مقدار مصرف کربوهیدرات های ساده در برنامه غذایی می تواند مفید باشد، زیرا افزایش در مصرف این ترکیبات با احتمال چاقی و بیماری دیابت نوع 2 نیز ارتباط دارد. بر اساس توصیه انجمن قلب آمریکا دریافت قندهای ساده نباید بیشتر از 100 کیلوکالری در روز در یک رژیم غذایی 2000 کیلوکالری باشد. 2- پوره سیب زمینی بسیاری ازپوره های سیب زمینی به خصوص انواع آماده شده در رستوران ها، حاوی مقادیری از کره، خامه، شیر کامل و یا پنیر خامه ای می باشند که سیب زمینی سالم را به بمبی از چربی های اشباع تبدیل می کند. شما می توانید سیب زمینی های پخته ساده را در کنار سبزی یا سس سالسا انتخاب کنید. یک انتخاب دیگر استفاده از سیب زمینی شیرین پخته طبیعی است که غنی از ویتامین a می باشد. 3- پیتزا تنها یک برش از پیتزای ساده حاوی تقریبا 10 گرمچربی و 4/4 گرم از چربی های اشباع است و همه ما می دانیم که یک برش بدون سوسیس و کالباس یک سفارش معمول نمی باشد، لذا توصیه می شود فقط یک برش مصرف کرده و آن را با ترکیبات پرفیبر و سبزی ها پر کنید. 4-لبنیات پرچرب مواد لبنی غنی از مواد مغذی و همچنین میزان بالایی از کلسیم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنیهستند، اما زمانی که نوع پرچرب آن ها را انتخاب می کنید، شما مقدار بالایی چربی های اشباع نیز دریافت کرده اید. زمانی که شما انواع بدون چربی و یا کم چربی لبنیات را انتخاب می کنید، در واقع از تمامی فواید تغذیه ای لبنیاتبدون دریافت کالری یا چربی اضافی بهره مند شده اید. چنانچه شما فقط پنیرهای پرچرب مصرف می کنید، به مقدار مصرف توجه کرده و آن را کنترل کنید. 5- غذاهای گیاهی مناطق گرمسیری نارگیل، روغن نارگیل، روغن نخل یا روغنخرما و کره کاکائو به نظر سالم می آیند، اما تنها غذاهای گیاهی هستند که حاوی چربی های اشباع می باشند.برچسب های موجود بر روی این غذاها را بخوانید و می توانید در مقادیر کم از آن ها مصرف کنید. شکلات نیز زمانی که بیش از حد مصرف شود می تواند کلسترول را افزایش دهد. 6- پای و شیرینی شیرینی های پر شده با کاستارد و یا پنیر همگی مقدار بالایی از چربی های اشباع را دارا می باشند، زیرا این مواد غالبا حاوی کره، خامه، پنیر خامه ایو یا شیر کامل هستند. این کره و یا روغن است که یک شیرینی را زیبا و ترد می کند. پای میوه ها را انتخاب کنید و بیشتر محتوای درونی آن را خورده و در جهت دریافت کالری و چربی کمتر، مقدار کمی از لایه رویی آن را مصرف کنید.چیپس و پفک، گوشت های پرچرب، خامه، جگر و چربی های ترانس پنهان در انواع شیرینی ها و غذاهای فرآوری شده مانند کراکرها می باشند برچسب روی مواد غذایی را بخوانید خواندن برچسب های غذایی به شما کمک می کند که از مصرف غذاها با اسیدهای چرب اشباع و ترانس بالا اجتناب کنید. برای جلوگیری از مصرف اسیدهای چرب ترانس، از مصرف غذاهای سرخ کردنی، غذاهای دارای سبزی های سرخ شده، مارگارین و به خصوص روغن های گیاهی هیدروژنه (جامد) پرهیز کنید. زمانی که برچسب های غذایی را می خوانید، این اعداد را به ذهن خود بسپارید: مطابق با توصیه های انجمن قلب آمریکا چربی های اشباع باید کمتر از 7 درصد و چربی های ترانس نیز باید کمتر از 1 درصد کل کالری باشد. این مقدار معادل با کمتر از 16 گرم چربی اشباع و 2 گرم چربی ترانس در یک رژیم 2000کیلوکالری است. چگونگی طبخ و شمارش کالری نه تنها محتوای چربی های ترانس و یا چربی های اشباع می توانند منجر به افزایش کلسترول شما شوند، بلکه روش آماده سازی غذا نیز در این امر دخیل است؛ از مصرف غذاهای سرخ کرده پرهیز کنید، چربی های اضافی گوشت را حذف نمایید و پوست ماکیان را قبل از پختن جدا کنید، از ماهیتابه های نچسب استفاده نمایید و از افشانه های روغن و یا مقادیر ناچیز روغن مایع گیاهی (روغنی که کلسترول خون راافزایش نمی دهد) در تهیه غذا استفاده کنید. باید به این نکته توجه کرد که اضافه وزن و پرخوری نیز غالبا با افزایش کلسترول ارتباط دارند. در حق خود لطفی کنید: یک آزمایش خون بدهید و ببینید کلسترول خونتان چقدر است. همچنین تغییر در رژیم غذایی خود را به سمت مصرف غذاهای دوستدار قلب شروع کنید.

نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha