نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ سه شنبه ۱۶ آذر
اِثَّلاثا ٦ ربيع الاول ١٤٣٨
Tuesday, December 06, 2016
کد : 603-20145      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۲ جمعه ۲۵ بهمن   آخرین بروزرسانی : ۱۳۹۲ شنبه ۲۶ بهمن    تعداد بازدید : 703

استرس وغذا

استرس در زندگي‌هاي امروز اجتناب‌ناپذير است.گذشته از عوامل محيطي، تغذيه و مواد غذايي هم در كاهش يا افزايش استرس بي تاثير نيستند.

استرس در زندگي‌هاي امروز اجتناب‌ناپذير است.گذشته از عوامل محيطي، تغذيه و مواد غذايي هم در كاهش يا افزايش استرس بي تاثير نيستند.
در واقع يك ماده محرك، ترشح اسيد معده و هورمون‌هاي تيروئيدي را بيشتر مي‌كند. اين مساله ضمن ايجاد اضطراب، فعاليت كليه‌ها را بيشتر مي‌كند. با افزايش فعاليت كليه ها، دفع ادراري افزايش مي‌يابد.

شايد برايتان جالب به نظر برسد كه بدانيد كافئين ماده‌اي محرك و استرس زاست.
كافئين ماده‌اي است كه در مواد غذايي مورد مصرف شما استفاده مي‌شود چرا كه قهوه، چاي، كولاها و شكلات حاوي كافئين هستند. مصرف زياد موادغذايي حاوي كافئين همانند استرس عمل مي‌كند و گاهي اوقات علائم آن را بدتر مي‌كند.

كافئين، همچنين جذب آهن دريافتي از طريق مواد گوشتي مانند (گوشت مرغ و قرمز) را مهار مي‌كند و سبب ايجاد كم خوني ناشي از فقر آهن مي‌شود.

اغلب مردم كافئين را به عنوان عاملي محرك براي افزايش انرژي مصرف مي‌كنند. اين يك احساس كاذب از انرژي است و در واقع غدد فوق كليوي را خسته مي‌كند؛ چون هورمون‌هاي آدرنالين كه هورمون‌هاي استرس ناميده مي‌شوند، از غدد فوق كليوي ترشح مي‌شوند.

كافئين مي‌تواند سردرد ايجاد كند، بنابراين مصرف آن را كاهش دهيد و در صورت تمايل به مصرف قهوه، قهوه بدون كافئين را مصرف كنيد.

فسفر، استرس زا

از عوامل محرك ديگر فسفر است كه به نوشيدني‌هاي گازدار اضافه مي‌كنند. مصرف نوشابه‌هاي گازدار، تعادل كلسيم و فسفر بدن را به هم مي‌زند.

عدم تعادل بين كلسيم و فسفر، باعث كاهش كلسيم خون و افزايش برداشت كلسيم از استخوان‌ها و افزايش خطر پوكي استخوان به خصوص در خانم‌ها مي‌شود.

فسفر همچنين بر روي اسيد كلريدريك معده كه براي هضم غذا لازم است، تاثير منفي مي‌گذارد و علاوه بر آن براي افرادي كه مشكل دفع دارند، مضر است. آب‌هاي معدني و آب چشمه فسفر ندارند.

افزودني‌ها و نگه دارنده‌هايي مانند نيتريت و نيترات كه به موادغذايي مانند سوسيس، كالباس و ماهي دودي براي محافظت از تخريب اضافه مي‌كنند، با مواد شيميايي، تركيب شده و موادي به نام نيتروزامين‌ها را توليد مي‌كنند.
بهترين راه حل براي كاهش اثرات مواد افزودني، كاهش مصرف غذاهاي حاوي مواد افزودني است.

مصرف بيش از حد مواد قندي ساده مانند شكر نيز به عنوان عاملي براي ايجاد استرس و تحريك‌ پذيري شناخته شده‌اند. مصرف بيش از حد موادغذايي حاوي قندهاي ساده مانند كيك و شكلات در طول روز باعث خستگي و تحريك پذيري فرد مي‌شوند كه با افزودن مقداري مواد حاوي پروتئين، اثر اين مواد را مي‌توانيد مهار كنيد.

مواد غذايي بدون استرس‌

شير، ماست، دوغ، سوپ جو، سوپ تره فرنگي و سوپ قارچ جزو غذاهاي آرام‌بخش محسوب مي‌شوند.
شايد استرس براي شما دليلي براي كم اشتهايي محسوب شود اما بدانيد كه مصرف سه وعده صبحانه، ناهار و شام ضروري است. اين در حاليست كه افزون بر سه وعده غذا، كارشناسان تغذيه، گنجاندن دو ميان وعده در برنامه غذايي را توصيه مي‌كنند.

عصرانه‌اي با منشاء گياهي - حيواني تلفيقي از سبزيجات، ميوه‌جات، غلات و حبوبات مناسب‌تر است. غذاهاي سنتي نظير نان، پنير، گردو، كره، عسل، مربا، شير و گاهي عدسي و يا حليم‌هاي خانگي در وعده صبحانه مفيد و مقوي است.

در كنار مواد انرژي‌زا، مغز به ويتامين ث هم نياز دارد،‌ به همين جهت مصرف سبزيجات و ميوه‌جات تازه مي‌تواند ضمن تامين ويتامين ث و آنتي اكسيدان بدن، مغز را از آسيب راديكال‌هاي آزاد در امان نگهدارد.

انرژي لازم براي فعاليت مغز از طريق مصرف غذاهاي مختلف به خصوص حبوبات، غلات كه حاوي قندهاي مركب با آزادسازي تدريجي قند هستند بهتر تامين مي‌شود تا قند‌هاي ساده‌اي نظيرنان‌هاي خامه‌اي، بستني‌ها و شربت‌ها.

استفاده حد متعارف مغزها و آجيل‌ به خصوص بادام زميني در افزايش توان مغزي سودمند است.

چند توصيه‌

‌ از ميان وعده‌هاي كم انرژي مانند هويج، كرفس، ذرت بو داده بدون روغن و كيك‌هاي برنجي با شكر كم استفاده كنيد.

‌ - از انواع ميوه‌هاي تازه و آب ميوه‌ها به عنوان طعم دهنده‌هاي شيرين استفاده كنيد.

- جوشانده‌هاي گياهي براي تسكين اعصاب مناسب هستند؛ مي‌توانيد آنها را با يك قاشق غذاخوري عسل ميل كنيد.

- مصرف غذهاي حاوي تريپتوفان مانند مغزهاي گياهي(پسته، بادام، فندق و...)، موز و غلات كامل، دستگاه عصبي را تسكين مي‌دهند.

- اگر جزء افرادي هستيد كه خيلي زياد دچار استرس مي‌شويد، هميشه مقداري از مواد حاوي پروتئين آماده را همراه داشته باشيد.

- مصرف مقدار كمي پروتئين در طول روز مانند پنير، تخم مرغ، مرغ و گوشت در شرايط استرس خستگي شما را رفع مي‌كند.

- در شرايط استرس از داروهاي آرام بخش استفاده نكنيد

 

 

منبغ:foodclub.ir

نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha