نظرسنجی
نظر شما در مورد این وبسایت چیست؟
عالی
59%
 
خوب
23%
 
معمولی
5%
 
ضعیف
10%
 
  • تلگرام
  • تلگرام
امروز
۱۳۹۵ دوشنبه ۱۵ آذر
اِلأِثنين ٥ ربيع الاول ١٤٣٨
Monday, December 05, 2016
کد : 671-15864      تاریخ ایجاد : ۱۳۹۲ سه شنبه ۸ بهمن      تعداد بازدید : 364

طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی

طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی ،یك كباب بسیار كامل از نظر تغذیه ای و بسیار خوش طعم كه تهیه آن كار زیاد سختی نیست، در ادامه مطلب به نحوه تهیه و مواد لازم آن اشاره گردیده است.

طرز تهیه کباب سبزیجات رژیمی

طرز تهیه کباب سبزیجات،نحوه پخت کباب رژیمی،کباب سبزیجات رژیمی،آشپزی و تغذیه

یك كباب بسیار كامل از نظر تغذیه ای و بسیار خوش طعم كه تهیه آن كار زیاد سختی نیست، در ادامه مطلب به نحوه تهیه و مواد لازم آن اشاره گردیده است.

مواد لازم برای تهیه حدود 20 سیخ کباب :

کدوی خورشتی بزرگ خلالی شدهیک عدد ( 250 گرم )
هویج رنده شدهسه عدد ( 300 گرم )
کلم سفید خرد شدهیک چهارم ( 200 گرم )
پیاز نازک خلالی شدهیک عدد
دانه سویای آب پز شده2 فنجان ( 500 گرم )
سیب زمینی پخته شده4 تا 6 عدد
فلفل سبز و قرمز ریز خرد شده4 تا 5 عدد
زردچوبهیک قاشق چایخوری
گارام ماسالایک قاشق چایخوری
زیره سبزیک قاشق سوپخوری
آرد ذرت (cornstarch)یک قاشق سوپخوری
آرد سفید سادهیک قاشق سوپخوری
نمکبه مقدار لازم


توضیح :

گارام ماسالا یک ادویه هندی است که ترکیبی از هل، زیره،دارچین و فلفل سیاه می باشد و طعم تندی دارد.

مایع خمیر(batter)

آرد سفیدشش قاشق سوپخوری
زردچوبهیک دوم ( 1/2 ) قاشق چایخوری
آببه مقدار لازم
سیخ کباب چوبی بامبو20 عدد
پودر سوخاریبه مقدار لازم
شیر سویابه مقدار لازم


آب به مقدار لازم ( برای تهیه یک مایع خمیری مثل مایع خمیر کرپ یعنی به همون غلظت باید روون باشه مایع مان )
پودر سوخاری که می تواند با طعم سیر یا سبزیجات باشد
شیر سویا برای براق کردن روی کباب ها


طرز تهیه :


تمام مواد لازم برای تهیه مایه خمیر را در کاسه ای مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم ( آرد و زرد چوبه و آب ) .
سیب زمینی های پخته را پوست بکنید و طوری خرد کنید که نرم وله شود.
سویای پخته را هم نرم و له کنید .


آبی را که از رنده شدن هویچ ابجاد شده است از آن جدا کنید.
این نکته خیلی مهم است که آب سبزیجات را بگیرم وگرنه کباب ها ممکن است ترک بردارد و یا هنگام پخت متلاشی شود.
در یک قابلمه نچسب، کلم و کدوی خرد شده را بریزید. آن قدر بهم بزنید تا آب پس دهند.


اگر آبی پس نداد مقدار کمی نمک روی آنها بپاشبد تا اب خود رو پس دهد.
آب خارج شده از آنها را جدا کنید و دور بریزید.
دو قاشق غذاخوری اب به قابلمه اضافه کنید، پیاز و زردچوبه و گارام ماسالا و زیره سبز رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید و برای چند دقیقه روی حرارت تفت دهید.مقدار اب را متعادل کنید ( اگه احتیاج داشت اب اضافه کنید ) از روی حرارت بردارید و به مخلوط سیب زمینی و سویا اضافه کنید.


تمام مواد باقی مانده مثل ارد سفید و ارد ذرت و نمک را هم اضافه می کنید و خوب مخلوط میکنیم .
بهتر است که با دست ورز دهیم.
به اندازه یک توپ کوچیک از این مخلوط بر می دارید و با کف دست دور سیخ چوبی فرم بدهید.


با یک برس روی کباب ها را از مخلوط مایع خمیرمان آغشته می کنیم (می مالیم) بعد در پودر سوخاری می غلطانیم به طوریکه همه جای کباب پوشانده شود. بعد کباب ها را در سینی فر که چرب کرده اید بگذارید.
به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.


بعد آنها رو برمیگردانیم و روی آنها را شیر سویا می مالیم.
دوباره برای 30 دقیقه در فر قرار می دهیم.
می توانیم به جای دو تا 30 دقیقه 4 بار به فاصله 15 دقیقه یک بار این کار را انجام دهیم. کباب های ما آماده است از فر در می آوریم و سرو می کنیم . / مامی سایت



منبع: http://newspool.ir/fa/ndt/4873964/طرز-تهیه-کباب-سبزیجات-رژیمی
نظر شما :
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
captcha